La Vallée de Los Ingenios s’étend sur 225 km2 à l’est de Trinidad. Elle est en fait formée de trois vallées reliées entre elles : les vallées de San Luis, Santa Rosa et Meyer. Elle était au XIXème siècle au cœur de l’activité sucrière cubaine. Plus d’une cinquantaine de sucreries y ont employé jusqu’à 11 000 esclaves. C’est de là qu’elle tient d’ailleurs son nom : « ingenio » signifie en effet « raffinerie de sucre » en espagnol.