L’été est le temps du raisin. La période de la pollinisation des fleurs de vignes permet la formation des baies vertes. Ces baies se transforment en grumes de raisin. Les grumes grossissent au milieu de l’été, les grains murissent et se ramollissent. La grappe prend sa position verticale. Les grappes se ferment, se collent, on parle de nouaison. Les labours commencent aussi dans les vignes ce qui permet d’aérer la terre. Le relevage consiste à lever la végétation pour offrir une aération du fruit et un parfait ensoleillement.