La présence d'une cinquantaine de bisons d'Europe sur le territoire de la Réserve des Monts d'Azur a amélioré sa biodiversité végétale et transformé ses espaces forestiers. Les bisons participent activement à la dissémination des graines qu'ils transportent dans leurs poils et expulsent dans leurs bouses. Lorsqu'ils cassent les branches basses et les arbustes et déchirent l'écorce des arbres, ils créent également des trouées de lumières favorables à la prospérité de multiples variétés héliophiles.