La fin des vendanges est célébrée par tous les vignerons par un repas de fête appelé « la Paulée » en Bourgogne. La Paulée de Meursault et ses « Trois glorieuses » constituent une autre tradition incontournable. La première a lieu au château du Clos de Vougeot, le troisième samedi de novembre, avec la réunion annuelle des Chevaliers du Tastevins. La deuxième « glorieuse » se déroule le dimanche suivant à l'Hôtel-Dieu de Beaune avec la vente aux enchères des Hospices de Beaune de l'année précédente. La troisième « glorieuse » consiste en un grand repas qui réunit vignerons, négociants et amis au château de Meursault.