Les équerres et gabarits visibles sur cet établi d'un tailleur de pierre à Guédelon sont des outils de calcul et de mesure qui permettent, à l'aide de règles et de compas, de tracer les dimensions et les formes du bloc à tailler. L'équerre placée sur ce bloc de calcaire de Donzy permet au tailleur d'élaborer un bloc aux faces perpendiculaires les unes aux autres et de vérifier le bon équerrage des différentes étapes de taille. Pour la taille proprement dite, le tailleur de pierre utilise différents types de taillants (outils de coupe) et de massettes ou maillets (outils de percussion).