Les foires de Champagne ont lieu, au Moyen Âge, dans le comté de Champagne, dans l'est de l'actuelle France. Leur situation entre les Flandres et l'Italie place alors Troyes et sa région au cœur des routes commerciales. Les foires se déroulent deux fois par an, et durent trois à six semaines. Elles marquent les débuts de l'organisation de l'économie de marché moderne. Une unité de poids, le « marc de Troyes », apparaît en 1147 et est adoptée à Paris. La monnaie des foires est le denier provinois, qui sert jusqu'en Italie. L'once troy reste encore aujourd'hui la référence de masse mondiale pour les métaux précieux.