Le sureau noir est un arbrisseau de la famille des Adoxacées. Il mesure de 4 à 8 mètres de haut. On le trouve dans les haies, les terrains vagues, les friches, les sous-bois clairs. Ses fleurs, de couleur blanc crème, apparaissent au début de l’été. Elles sont comestibles cuites, tout comme ses baies , mais les autres parties de la plante sont toxiques. Il est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis l’Antiquité. En cuisine on utilise ses baies pour faire de la confiture. Ses fleurs peuvent être utilisées pour faire de la limonade ou du sirop.