Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau vivace qui peut pousser à l'état sauvage dans la garrigue et le maquis méditerranéens, même s'il résiste à -12°C environ. Il s'installe au jardin d'aromatique mais également en rocaille, en haie ou pour habiller un talus, avec sa forme touffue qui peut être étalée ou érigée selon les variétés. Ses tiges ligneuses sont densément couvertes de feuilles rappelant des aiguilles de pin, persistantes, vertes sur le dessus et blanchâtres en dessous, linéaires et coriaces mesurant 2 à 4 cm de long.