L'Epicea commun est un conifère de la famille des Pinacées. Il mesure le plus souvent 40 mètres de haut, mais certains spécimens peuvent atteindre 60 mètres. Il peut vivre jusqu'à 500 ans. Les jeunes pousses d'épicéa, riches en vitamine C, sont traditionnellement utilisées pour leurs propriétés médicinales. Elles peuvent également être consommées dans des salades, des crumbles ou croquées crues lors d'une balade en forêt.