Le Pélargonium est une plante de la famille des Géraniacées. Les espèces sauvages sont comestibles : les feuilles sont utilisées pour parfumer les salades, les soupes, les gelées, les sorbets, les glaces, les gâteaux. 280 espèces de Pelargonium sauvages ont été répertoriées. En horticulture, ces espèces sauvages ont données naissances à des lignées d'hybrides appelées géraniums des fleuristes depuis presque 4 siècles. Historiquement Karl Von Linné les classait en fonction du nombre d'étamines