Le château de Brézé, bâti entre les XIe et XIXe siècles, possède un extraordinaire réseau souterrain. En pénétrant dans cet ensemble troglodytique unique, on découvre tour à tour l'ancienne demeure seigneuriale et ses écuries entièrement taillées dans le tuffeau, des chemins de ronde, un pont-levis, une magnanerie, des cuisines, des celliers, d'immenses pressoirs ; l'ensemble ouvrant sur les plus profondes douves sèches d'Europe.