Construite sur une ancienne église romane, la cathédrale de Rouen illustre l'apogée de l'architecture du gothique flamboyant. Le monument présente tous les stades du gothique, du « primitif » du XIIe siècle au « classique » (1190-1230) dont ne demeurent que quelques parties suite à un incendie en 1200. Le gothique flamboyant des XVe et XVIe siècles est visible sur la tour de Beurre, haute de 75 mètres, ainsi nommée parce que financée avec l'argent des indulgences dispensées pour ne pas jeûner pendant le carême. Son calcaire jaune de Saint-Leu permet toutes les fantaisies aux sculpteurs. Les entrelacs épousent la forme de flammes tandis que les pignons s'élèvent et sont ornés d'un style extrêmement fleuri.