Les fûts de chêne qui proviennent de la fabrication de cognac en métropole. Ils sont utilisés pour vieillir le rhum, plus le fut est vieux plus le rhum s’imprègne des essences du fut. La part des anges koli nom qui correspond à l’évaporation du rhum dans les fûts. Lorsqu’en général l’évaporation est de 1 à 2% à la réunion cette évaporation peut varier entre 4-5% ce qui permet au rhum de vieillir plus vite.