Construite au XVe siècle, après la fondation de la cité en 1440, la citadelle de Saint-Florent n'a cessé d'évoluer jusqu'à aujourd'hui. Composé d'une haute tour primitive avec sa citerne, d'une enceinte plus basse, bâtie au XVle siècle, munie de deux tourelles et d'une tour carrée, l'édifice disposait à l'origine de terrasses d'artillerie. Elle connut les soubresauts de l'histoire, dont le siège de décembre 1553 à février 1554, où elle fut soumise par la faim. À partir de 1824, l'édifice a servi de logement pour les garnisons jusqu'en 1939. Acquise par la municipalité en 1986 et classée monument historique en 1994, la citadelle accueille désormais chaque été des expositions artistiques.