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La Cardabelle
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La cardabelle, baromètre du berger ! Accroché aux portes de certaines maisons du village de Saint-Guilhem-Le -Désert, ce beau chardon appelé ici «cardabelle» (carlina acantifolia) vous préviendra de la pluie en refermant son cœur. Autrefois, on utilisait ses feuilles piquantes pour carder la laine alors que son cœur au goût d’artichaut se mangeait. Ce porte-bonheur, que l’on trouve sur les causses, en voie de disparition, est aujourd’hui protégé !
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