L’Orchis bouc est une plante herbacée de la famille des Orchidacées. Elle peut atteindre jusqu’à 1 mètre de haut. Elle possède des feuilles vert grisâtre qui persistent l’hiver. L’inflorescence est cylindrique et dense et lés fleurs sont vert pâle. Elle a une odeur caractéristique très marquée, proche de celle du bouc (d’où son nom). Elle fleurit de mai à juillet. On la trouve dans les prairies, pelouses, talus, sur substrat calcaire.