Le Noyer est un arbre de la famille des Juglandacées. Un Noyer met environ 20 ans avant de fructifier. Ses fruits sont des drupes vertes, formées d’un brou charnu. Ce brou est une chaire utilisée en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie : le brou de noix. C’est lui qu’il teinte les doigts des ramasseurs de noix. Le fruit contient un noyau à deux valves à l’intérieur duquel se trouve une amande réticulée : la noix.