Plante herbacée commune de la famille des Euphorbiacées. Le nom « épurge » vient de l’ancien français expurger, en référence aux propriétés purgatives des graines. Sa tige dressée porte des feuilles vert bleuté opposées par paire en croix. Les fleurs sont des petites inflorescences situées au sommet de la tige. Comme toutes les euphorbes, la plante laisse s'écouler un latex blanc quand on la coupe.