Plante herbacée de la famille des Amaranthacées. C’est une des premières plantes à coloniser les sols perturbés (plante pionnière). Le Chénopode mesure 30 à 200 centimètres de haut. Ses racines traçantes s’étalent sur environ 1 mètre autour de la tige. De juin à octobre, les petites fleurs vertes ou blanchâtres (parfois rougeâtres) apparaissent au sommet de la tige. L’ensemble de la plante est farineux, déposant une texture sableuse sur les doigts lorsqu’on la touche. Ses feuilles et ses jeunes pousses sont comestibles et se consomment cuites, comme les épinards.