L’Ylang-Ylang , arbre de la famille des Annonacées, est essentiellement connu pour ses fleurs odorantes que l’industrie distille pour la parfumerie ou pour en faire des huiles essentielles. Ses fruits qui mesurent 25 millimètres de long, sont formés par une juxtaposition de plusieurs méricarpes (segments), ovoïdes, verdâtres puis noirâtres à maturité. Les baies individuelles, soudées par un axe floral, forment une masse charnue. Chaque fruit renferme 6 à 12 graines aplaties.