L’Ylang-ylang est une fleur de la famille des Annonacées. On le cultive pour ses fleurs dont on extrait une huile essentielle très utilisée en parfumerie. Les fleurs comportent 6 grands pétales en lanières, qui dégagent une odeur pénétrante, épicée. Les pétales sont initialement blancs puis prennent une couleur verdâtre. La floraison a lieu toute l’année mais elle est plus abondante pendant la période chaude et humide.