Au cours du Moyen Âge, son isolement lui confère un caractère légendaire qui le relié au Saint Graal. Ce magnifique monastère conserve les vestiges d’une église mozarabe primitive sur laquelle furent édifiés, dans le style roman, l’église supérieure et le cloître, sculptés en grande partie par le maître d’Agüero. Ce fut le panthéon royal d’Aragon jusqu’au XIIème siècle. Déclaré d’intérêt culturel, le monastère est composé de plusieurs unités appartenant à différentes époques. À travers l’atrium, vous accéderez à la salle des conseils et à la, soi-disant, église mozarabe du Xe siècle. Le panthéon des nobles conserve deux rangées de niches ornées d’arcs en plein cintre et une frise en damier de style de Jaca. De là, vous pourrez accéder à la haute église (XIe siècle) et au cloître (XIIe siècle), un merveilleux exemple d’art roman avec une précieuse galerie de chapiteaux sculptés représentant des scènes bibliques. Tout près du vieux monastère, un nouveau monastère baroque a été construit, connu sous le nom de nouveau monastère, situé dans un environnement d’une grande beauté déclarée paysage protégé.