Le taureau « Raço di biòu » originaire de la région de Camargue est également connu sous le nom de « taureau camarguais ». En raison de son tempérament et de son caractère, la race participe aux célèbres courses camarguaises. Le comportement brave, rapide et agile du taureau en fait, en effet, un candidat idéal pour les courses à la cocarde traditionnellement pratiquées dans les arènes de plusieurs villes de la région. La présence du « Raço di biòu » en Camargue est relevée depuis la plus haute Antiquité et il est aujourd’hui élevé en système extensif dans les pâturages humides du delta du Rhône et ses alentours.