L’Oyat est une plante herbacée vivace de la famille des Poacées. C’est une plante pionnière des dunes instables qui croit dans les terrains sablonneux. Elle possède un système racinaire très profond qui joue un rôle majeur dans la formation et la fixation des dunes, notamment dans le cadre de la défense côtière et de la préservation du cordon dunaire. La floraison a lieu à partir du mois de mai. Les fleurs sont des épillets de couleur jaune paille réunis en 1 inflorescence longue de 10 à 25 centimètres. Dans l’hémisphère nord, les épis sont mûrs en août.