El Ajo rayado (Allium polyanthum) también conocido como puerro silvestre, es una especie que pertenece a la familia de las Liliaceae. Habitualmente se distribuye por la zona del Mediterráneo, principalmente y con mayor profusión en la occidental. En la Península Ibérica está presente en gran parte de su territorio. También se le llama baragane, pouragane, vid puerro, puerro salvaje. El ajo rayado tiene inflorescencia en forma de umbela, a veces circular, otras ovoide y también con flores que se abren sucesivamente. Con aroma a ajo y tonalidades en blanco, violeta o púrpura, según la edades. Es nativa de España, Francia, Marruecos y Túnez. Tiene usos culinarios y medicinales.